土豆烧肉

原料

土豆、五花肉、姜片、葱、酱油、料酒、盐、青椒、白糖、胡椒面

做法

  1. 五花肉切块洗净,土豆洗净、去皮,然后切块放到水中备用。青椒切片、葱切段、姜切片备用。

  2. 锅中水烧开,放两片姜片,倒入洗净的肉块,汆烫两分钟(注意时间不要太长),捞出肉块沥干备用

  3. 锅中倒油,油七成热后加入加入姜片、葱段、胡椒面爆香,然后倒入肉块煸炒(注意时间不要太长,否则肉会变老)

  4. 倒入酱油、精盐、料酒,倒入土豆青椒和肉块一起翻炒几下

  5. 加入清水(高汤)刚好没过肉块,加入两小勺盐,适当的撒一点白糖,煮沸后转小火,盖上锅盖烧20分钟

  6. 汤锅中汤汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末装盘

成品

土豆烧肉