红烧排骨

原料

排骨、葱片、姜片、八角、花椒粒、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖

做法

  1. 锅中倒水,将剁好洗净的肋排放入,煮几分钟,撇去杂质后捞出

  2. 锅中放少许油烧热,放入葱花、姜片、八角、花椒炒香

  3. 放入肋排,翻炒至肉变色(注意时间不要太长,否则肉会变老)

  4. 倒入料酒、生抽、蚝油,翻炒几下

  5. 加入清水(高汤)刚好没过排骨,大火烧开

  6. 小火慢炖四十分钟左右,大火收汁出锅

成品

红烧排骨