炒茄子

原料

茄子、姜片、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、花椒粒、料酒、醋、生抽、白糖、味精

做法

  1. 茄子一个,洗净,切成条

  2. 锅烧热,直接将切好的茄条倒入,小火翻炒,直到茄子变软,且水分炒调一些,盛出

  3. 锅中倒油,油七成热后加入姜片、葱丝、蒜末、干辣椒、花椒粒炒香

  4. 放入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒出红油和香味

  5. 倒入茄子条,翻炒几下

  6. 将香醋3勺,生抽2勺,盐半勺,料酒1勺,白糖1勺,味精半勺调成汁,倒入锅中

  7. 翻炒均匀,待调味汁收干入味后撒葱花出锅

成品

加了洋葱一起炒~

炒茄子